雪耳玉米糖水是大家都較為熟悉的，很多人喜歡吃雪耳，其實(shí)雪耳就是我們說的銀耳，浸泡后就可以做成好喝的甜湯，而玉米則是易見的食物，很多人都喜歡吃玉米，兩種食物加到一起熬制是很清爽可口的。此時(shí)我們要先弄清楚雪耳玉米糖水的做法，了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么雪耳玉米糖水的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

主料：雪耳、甜玉米、紅棗、枸杞子

輔料：冰糖

制作方法：

1. 雪耳用清水泡開，去蒂，撕成小朵;

2. 甜玉米去衣洗凈，削下玉米粒;

3. 紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核，枸杞子稍浸泡;

4. 煮沸清水，放雪耳、紅棗和枸杞子，用中小火煮40分鐘，至雪耳軟爛;

5. 加冰糖和玉米粒再煮20分鐘即可食用。

小貼士：

枸杞子不宜下多，否則酸味太重。

食材價(jià)值：

研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在持續(xù)一年的研究中，專家們對(duì)玉米、稻谷等多種主食進(jìn)行了指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素為稻米、面粉的5-10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

玉米所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預(yù)防中年發(fā)福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。

玉米有很多種吃法，啃玉米棒就最簡(jiǎn)單，不過記得一定要把胚芽吃干凈，因?yàn)橛衩椎拇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)都集中在這里。某著名快餐店的香甜玉米棒很受歡迎，不過始終覺得一根好幾元的價(jià)格太狠了點(diǎn)，其實(shí)自己在家里都可制作呢：把甜玉米切成段，泡在牛奶里，放一小塊黃油和糖，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮10分鐘就可以了，享受美味就是這么簡(jiǎn)單！如不想啃玉米，也可把它榨汁或做爆米花。鮮榨玉米汁：切下玉米粒，放水煮熟，將煮熟的玉米粒加水和糖或牛奶，用攪拌機(jī)打成汁，用篩網(wǎng)濾渣即可。自制健康爆米花：將玉米粒、黃油和糖放入微波爐用密封盒中混合均勻，然后放入微波爐中，用高火轉(zhuǎn)3分鐘即成。

以上為大家講解的就是雪耳玉米糖水的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，任何食物都有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其味道與口感等都是風(fēng)格。所以在做雪耳玉米糖水時(shí)要選擇新鮮的食物，對(duì)糖的選擇也要重視些，可以是紅糖、冰糖等，害怕過甜時(shí)做好后再放入一點(diǎn)蜂蜜，放入冰箱里一段時(shí)間后，雪耳玉米糖水的口感會(huì)更好些。