目錄：

第一章：不吃早餐危害多

第二章：15分鐘輕松搞定的5款健康早餐

第三章：夏季營養(yǎng)早餐的食譜都有哪些

很多人因為貪睡或者是喜歡根本就不吃早餐。當然大家也不是不知道不吃早餐對身體不好，只是沒有意識到不吃早餐會對身體造成哪些傷害而已。

不吃早餐危害多

我國古語云：“早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。”這正好與西方的“早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民”不謀而合?？梢?，早餐對于人們的身體健康意義重大，因此絕不容忽視。早餐每天都在吃，到底如何吃才最健康卻是門學問。營養(yǎng)專家指出，經(jīng)過漫漫長夜，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養(yǎng)，每天吃一頓營養(yǎng)早餐對身體健康非常重要。>>>女性的健康早餐食譜

早餐提供的能量應占全天總能量的30%左右。營養(yǎng)豐富的早餐食物應該種類多樣，搭配合理。早餐食物的種類包括有：谷類、動物性食物(肉、蛋)、奶及奶制品(豆制品)、蔬菜和水果等4類食物，但許多人的早餐中缺乏肉類及蔬菜和水果，膳食極不均衡。

不吃早餐對健康的危害很大，國內外的醫(yī)學和科學人員對此都有研究：德國埃朗根大學研究人員在對7000名男女的長期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，習慣不吃早餐的人占到了40%，而他們的壽命比其余60%的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學在一次對80~90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

澳大利亞塔斯馬尼亞大學研究人員對2184名志愿者進行長達20多年的跟蹤調查。他們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐的人容易肥胖，表現(xiàn)為腹部脂肪堆積、膽固醇升高。有不少女性白領為了減肥往往選擇不吃早餐，大量科學事實證明，這是一個誤區(qū)，可能導致減肥不成反變胖。美國明尼蘇達大學研究人員在美國《兒科學雜志》上發(fā)表報告說，通過歷時5年跟蹤調查了2200多名10多歲美國孩子的飲食習慣，發(fā)現(xiàn)常吃早餐的青少年比不吃早餐的同齡人每天攝入更多熱量、碳水化合物和纖維，但平均體重要比后者低約2.3公斤。結果顯示，常吃早餐的青少年體重超標和患肥胖癥的概率低于習慣不吃早餐的同齡人。

波蘭美容專家的一項研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐和吸煙、酗酒、通宵賭博等惡習一樣也會嚴重影響女性的容貌。要知道，鑒于整個上午腹中空空，人體只能動用體內貯存的糖原和蛋白質，久而久之就會導致皮膚干燥、起皺、起斑等，迅速顯出老相。

不吃早餐的壞處還有很多，如會導致膽汁不能按時排除，時間一長容易誘發(fā)膽結石，調查發(fā)現(xiàn)，膽結石癥患者中有97%經(jīng)常不吃或很少吃早餐;不吃早餐也會讓你反應遲鈍，因為早餐是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍;長期不吃早餐還可能造成胃結腸反射作用失調，產(chǎn)生便秘;饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

吃早餐對身體營養(yǎng)上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響近年來也已得到證實。有專家對1000名3~6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好，而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。早餐與血膽固醇也有關系，一項以9~19歲青年為對象的研究報告指出，吃高纖維早餐的人比不吃的人血膽固醇低。

15分鐘輕松搞定的5款健康早餐

生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養(yǎng)的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養(yǎng)？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。

鮮蝦三明治

材料：蝦8只，黃瓜，奶酪1片，沙拉醬，切片土司2片

做法：

1.把蝦皮剝掉，留蝦尾巴，然后用小刀在蝦身上穿過，(可憐的蝦)挑去泥腸，把尾巴從傷口穿出去，成為松鼠狀。下鍋燙熟，瀝干。

2.面包片切掉邊，一分為四。黃瓜切成圖上的樣子，奶酪片一分為九。

3.然后，在面包片、黃瓜、奶酪、蝦上分別沾一點沙拉醬，疊在一起，裝盤。

爽滑雞蛋羹

材料：雞蛋兩只，糖或蜂蜜，開水

做法：

1.將兩只草雞蛋打在碗里;

2.用打蛋器攪勻雞蛋;

3.加入少許糖或蜂蜜攪勻;

4.一邊加開水一邊攪拌;

5.放在微波爐里加熱2分鐘即可。

薄餅早餐卷

材料：水，面粉，香腸，陳品，牛奶，牛油，雞蛋，腌黃瓜蘿卜

做法：

1.把適量牛奶和水加進面粉，攪拌均勻成面糊。

2.把打好的蛋液加一點進面糊，另外的煎蛋。

3.把小許蛋液和陳皮碎加進面糊攪均勻。

4.把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。

5.把面糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

6.把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。

7.用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。

玫瑰蔬菜餅

材料：胡蘿卜、青椒、黃瓜、小蔥、雞蛋、藥用玫瑰粉、面粉、鹽、胡椒粉

做法：

1 把胡蘿卜、青椒、黃瓜切成丁備用。

2 把面粉和適量藥用玫瑰粉混在一起，然后打入一個雞蛋(或兩個)，加水不斷攪拌至糊狀。

3 把切好的胡蘿卜丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調好的面糊中，放入適量的胡椒粉還有鹽。

4 在平底鍋中放入少許食用油，把弄好的面糊平攤在鍋底，注意火候

5 最后快熟時，在面餅上層撒一些蔥花即可。

豆渣玉米餅

材料：豆渣適量，生雞蛋2個，玉米面2大匙，熟芝麻1大匙，鹽適量

做法：

1.把所有材料一齊放在大碗里，使勁兒攪成濃稠的豆渣玉米面糊。

2.平底鍋燒熱，倒入橄欖油少許(如果沒有橄欖油，用花生油可以)，把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底鍋里，上面再灑上一些芝麻粒，再用木鏟把面坨坨~~ 壓成扁扁的圓形，用中小火煎至兩面皆熟，即可。

夏季營養(yǎng)早餐的食譜都有哪些

大家都知道早餐對于我們一天的飲食的重要性的，但是很多人認為，我夏季的是身體的能量消耗的慢，所以我們不吃早餐也是沒事的，但是其實這對我們的健康的影響是很大的，下面我們就給大家說說早餐的食譜有哪些吧。

早餐食譜1：

購買：小饅頭、豆?jié){、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙。

制作：取兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。

早餐食譜2：

購買：全麥面包、香腸、酸奶、雞蛋、黃瓜。

制作：取全麥面包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。

早餐食譜3：

購買：漢堡面包、奶酪、果醬、早餐奶、營養(yǎng)麥片、獼猴桃。

制作：漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪;一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用。

早餐食譜4：

購買：三明治面包、肉松、花生醬、早餐奶、番茄。

制作：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

早餐食譜5：

購買：豆沙包、豆?jié){、腐乳、雞蛋、蘋果。

制作：取兩個小豆沙包加熱，雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。

結語：早餐即使吃的不好也沒有關系。但是我們一定要吃，不然真的會給你的健康帶來很大的影響哦！(文章原載于《大家健康》，刊期：2012.05，作者：蔣寬，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容)。