雞蛋有很多類型，按飼養(yǎng)來看主要分為土雞蛋、飼料蛋。而根據(jù)雞的種類則分為更多，比如普通的雞蛋、烏雞蛋等、野雞蛋等，在雞蛋中以烏雞蛋的營養(yǎng)更高，也是因?yàn)檫@個(gè)原因我們要重視烏雞蛋吃法，這樣才能把食物的營養(yǎng)全部顯示出來，此時(shí)大家也要清楚烏雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，那么烏雞蛋吃法中主要含有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？

烏雞蛋，富含多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個(gè)子和孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)滋補(bǔ)以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。同時(shí)還有壯陽壯腰、止血涼血、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、壯骨、消炎止痛、抑癌抗瘤的功效。

1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育、同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。

3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)、兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力、常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18、蘇氨酸9.66、絲氨酸8.80、谷氨酸33.21、甘氨酸9.77、丙氨酸11.84、纈氨酸9.82、蛋氨酸4.42、異亮酸8.77、酷氨酸5.68、賴氨酸15.45、脯氨酸10.17、色氨酸2.03、組氨酸6.11、精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

烏雞蛋吃法中主要含有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？烏雞蛋吃法與平時(shí)的雞蛋吃法一樣，大家可以借鑒其吃法進(jìn)行做菜，烏雞蛋做菜類型有很多，能單獨(dú)做成菜肴，也可以與多種蔬菜一起搭配，所做出來的菜肴口感更好，營養(yǎng)價(jià)值也會更高，但是要注意烏雞蛋也不宜食用過多，大家每天吃一個(gè)即可，身體也可以吸收其營養(yǎng)。