相信大家對(duì)黑米都會(huì)有一定的了解，但是對(duì)于它具體的而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，其實(shí)很少人會(huì)了解得更多，其實(shí)，黑米富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種很營(yíng)養(yǎng)的粗糧，對(duì)人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么，接下來(lái)，就由小編來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)黑米的一些讓大家忽略的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

黑米，從外形上看的話，就是黑色的米了。在業(yè)界這種黑米甚至被稱為“補(bǔ)血米”長(zhǎng)壽米“等說(shuō)法，這種黑米含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物，多種微量元素，可以說(shuō)黑米本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧了，因此老百姓們喜歡把黑米熬成粥吃，或者做成小甜品吃，那么吃黑米到底都有哪些好處呢？

因?yàn)楹诿字泻幸环N黃銅類化合物的物質(zhì)，這種黃銅物化合物具有保持血管正常運(yùn)行的作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，由其是對(duì)于高血壓的患者來(lái)說(shuō)，日常如果多吃黑米的話，那么就可減少由于高血壓或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂問(wèn)題，簡(jiǎn)單的說(shuō)來(lái)就是吃黑米對(duì)于維持心血管健康就具有很大的幫助。

黑米同普通的大米比起來(lái)也具有很多的營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)平常的大米中的維生素C的含量是非常少的，而這種黑米的維生素C的含量卻是相當(dāng)高的，再者其因?yàn)檫€有豐富的葉綠素和花青素。

因此就具有清心平目，滋陰補(bǔ)腎之功效，由其是對(duì)于經(jīng)常用眼，長(zhǎng)時(shí)間久坐，視物模糊的小白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)，日常多吃點(diǎn)黑米也可起到一個(gè)預(yù)防亞健康的作用。同時(shí)黑米中的強(qiáng)心甙的成份，有助于強(qiáng)壯心臟，對(duì)于那些易疲勞，氣喘的人也可以起到很好的防治作用。

營(yíng)養(yǎng)專家還指出黑米還有清除體內(nèi)自由基的作用，眾所周知人之所以會(huì)生病就是因?yàn)樽杂苫^(guò)多引起的，而清除了自由基就可以減少了很多疾病的發(fā)病機(jī)率了，就可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)人體的免疫功能和其它的功能了。

再者黑米本身還具有抗菌等作用，因此對(duì)提高身體的免疫力，對(duì)預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的各種癌癥也有著很大的幫助。

中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物，本身就具有補(bǔ)腎的作用了，眾所周知腎為人體先天之根本，如果腎虛的話，就會(huì)引起少白頭，脫發(fā)，沒(méi)精神，體虛，等問(wèn)題，而日常多吃黑米的話，就可以預(yù)防腎虛，起到一個(gè)補(bǔ)腎壯體的作用。

黑米還具有抗衰老的作用，在我國(guó)民間甚至有逢黑必補(bǔ)的說(shuō)法，可見黑米的養(yǎng)生功效之強(qiáng)了。

其實(shí)早在幾年前國(guó)內(nèi)的外研究應(yīng)當(dāng)表明了，米的顏色如果越深的話，那么皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量會(huì)越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。常喝黑米更有助于延緩衰老，保持年輕的狀態(tài)。

一般說(shuō)來(lái)如果是好的黑米的話，那么每一粒米的大小都是均勻的，沒(méi)有雜質(zhì)，也沒(méi)有一些碎米，飽滿度好，有光澤，而如果是染色黑米的話，那么其只有皮是黑色的，胚乳還是白的，因此在購(gòu)買黑米的時(shí)候，可以用手指頭將其外殼去掉，看下里面是否仍為黑色的胚乳，如果是的話，則是正品黑米，可以放心食用。

總之，日常適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)黑米對(duì)健康有很大的幫助，因此選購(gòu)黑米就成為了一件非常重要的事了。日常在購(gòu)買黑米的時(shí)候要注意查看黑米的外觀和色澤，選擇好的黑米也是一種會(huì)給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更有保證的方法。