氨基酸是構(gòu)成人體內(nèi)微量元素的一種，缺少了氨基酸，我們身體的正常生理功能就會受到限制，為了避免給我們的身體帶來其他方面的傷害，我們需要盡快的補充體內(nèi)缺乏的氨基酸，可能大家對于氨基酸含量高的食物及作用還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下氨基酸含量高的食物及作用吧。

氨基酸對人體耐寒能力影響較大，尤其是蛋氨基酸最為重要。另外，冬季寒冷，使人體的腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加，氨基酸代謝加速，易出現(xiàn)負氮平衡。因此，攝入充分的氨基酸是非常重要的。含氨基酸的食物有動物內(nèi)臟、瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類、山藥、藕等。

精子的形成離不開氨基酸，常見富含氨基酸的食物有助于補益腎精。這類食物有鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、章魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、豌豆等。

富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對于老人來說，不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老人食用。富含氨基酸的食物，如雞蛋、蝦、魚、牛奶、牛肉等。此外，蛋黃、大豆、魚、鱔魚、泥鰍、鴿子、牡蠣、麻雀、韭菜等食物，其中富含促進生育的鋅元素，并多吃豬肝、瘦肉等富含氨基酸的食物等含磷脂食物能增強大腦活動機能。

富含氨基酸的食品。除全麥面包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)是氨基酸，是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

要補充氨基酸，只要平時注意多吃些富含蛋白質(zhì)的食物就好了，比如雞蛋，大豆，牛奶，魚肉等等，好吃，實惠，又不乏營養(yǎng)。牛奶和雞蛋是補充蛋白質(zhì)的最好食物，一種食物的營養(yǎng)價值高不高不是看蛋白質(zhì)的含量有多少，而是看必需氨基酸的含量及其他們之間的比例關(guān)系是否與人類需要的比例相符。一般來說象牛奶和雞蛋這種能賦予生命的東西是補充蛋白質(zhì)的最佳原料。 蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源

以上內(nèi)容為我們介紹了氨基酸含量高的食物及作用，我們可以多吃一些富含氨基酸高的食物，來幫助我們很好很快的補充人體內(nèi)缺乏的氨基酸，使人體內(nèi)的微量元素盡快趨近于一個正常水平，這樣才能夠更好的維護我們的身體健康。