面條是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極其豐富的營養(yǎng)價值，而且還有很好的養(yǎng)胃作用，但是我們平時吃到的面條很多人總是會覺得營養(yǎng)不夠全面，有的時候在制作的時候會用雞蛋一起和面，這樣制作出來的面條會更加的營養(yǎng)，而且雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)還有很好的補鈣作用，下面一起了解一下雞蛋面的營養(yǎng)是怎樣的。

雞蛋面的營養(yǎng)是怎樣的

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

做法

所需食材

原料：中筋面粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克

制作方法

1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。

2、用手揉成面團，面團很干，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過壓面機后自然會光滑。

3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。

4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。

5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。

6、轉(zhuǎn)壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點面粉刷在面片上，再繼續(xù)過壓面機2、3次。

7、把面片從中間切對半，壓面機轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。

8、壓面機轉(zhuǎn)面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔，細面條就出來了。

9、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。

不斷發(fā)現(xiàn)和制作美食是我們幸福生活最好體現(xiàn)，上面就是對雞蛋面的營養(yǎng)是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道雞蛋面營養(yǎng)價值非常豐富，在養(yǎng)胃的同時也能夠讓身體獲取更多健康，還有很好的補鈣和微量元素的作用，而且口感更加有彈性，也比較適合老年人和小孩食用。