雞蛋是大家再熟悉不過(guò)的食材，同樣雞蛋也含有很多營(yíng)養(yǎng)，從幼兒開(kāi)始很多人就會(huì)給自己的孩子每天吃一個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋富含蛋白質(zhì)，同樣有時(shí)生病了，大家也會(huì)吃雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且雞蛋不僅可以烹炸煎煮，做法豐富，而且還能治療瘀傷，雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是我們也不能吃得太多，今天我們就來(lái)看看吃雞蛋會(huì)有什么好處？

雞蛋：雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富。含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進(jìn)入人體中的磷脂所分離出來(lái)的膽堿，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷的作用。雞蛋中還含有較豐富的鐵，100克雞蛋黃含鐵150毫克，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素，如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

4.預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

5.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)?shù)呢S富，蛋白質(zhì)，維生素等等，同樣還能防治皮膚衰老，不管是小孩，孕婦，老人，都可以使用雞蛋，所以被人們稱為理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，但是雞蛋營(yíng)養(yǎng)那么多，我們也不可以每天吃很多，一般性一天一個(gè)最多兩個(gè)就可以了。