黃豆小黃豆哪個營養(yǎng)價值高
2017-07-07 15:13:00 來源：360常識網(wǎng)
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導語：無論是小黃豆還是黃豆，營養(yǎng)價值都是一樣的，對人體的營養(yǎng)需求和改善都非常有益。是非常好的營養(yǎng)品，具有增強人體免疫力，提高身體素質的優(yōu)
無論是小黃豆還是黃豆，營養(yǎng)價值都是一樣的，對人體的營養(yǎng)需求和改善都非常有益。是非常好的營養(yǎng)品，具有增強人體免疫力，提高身體素質的優(yōu)點。另外黃豆的吃法也是很多，可榨油、可做豆?jié){、可炒菜等。能夠滿足人體所需的營養(yǎng)成分。它的不飽和脂肪酸含量很高，對人體的營養(yǎng)也最為有益。
這樣一般是要看你怎么吃的。煮的話一般是小黃豆，一般打豆?jié){的話是使用大黃豆的?；蛘呤亲隼贬u大黃豆營養(yǎng)和小黃豆營其實都一樣，黃豆里面都含有豐富的異黃酮，它是一種純天然植物雌激素，可以治療因體內雌激素水平下降可導致多種病癥比如：更年期癥狀、骨質疏松、血脂升高、乳腺癌。
含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
黃豆和小黃豆只是不同的說法而已，營養(yǎng)價值都是很高的，小黃豆多是指還未完全脫皮的情況。這時候更適宜煮著吃。而黃豆可做豆?jié){，具有非常高的營養(yǎng)，它的蛋白質含量是非常高的，能夠滿足人體日常所需的營養(yǎng)，是不可多得的營養(yǎng)食品。
