維生素b12的作用及功能主要有促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，預(yù)防惡性貧血；增加葉酸的利用率，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。維生素B12只存在于動(dòng)物性的食物中，以肝臟、肉為主。

維生素b12的作用及功能_缺乏維生素B12的癥狀

維生素b12的作用及功能

維生素B12的作用及功能很多，總結(jié)下來(lái)主要有以下幾點(diǎn)：

一、醫(yī)療方面

1、用于治療和預(yù)防維生素B12缺乏癥。

2、用于胃切除或吸收不良綜合癥，維生素B12缺乏造成貧血的預(yù)防。

3、用于補(bǔ)充因消耗性疾病，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，妊娠，哺乳等造成的維生素B12需求增加。

4、營(yíng)養(yǎng)性和妊娠性貧血。

5、廣節(jié)裂頭絳蟲(chóng)病貧血。

6、肝障礙貧血。

7、放射性引起的白細(xì)胞減少。

8、神經(jīng)疼，肌肉疼，關(guān)節(jié)疼。

9、末梢神經(jīng)炎，末梢神經(jīng)麻痹。

10、脊髓炎，脊髓變性。

二、家禽飼養(yǎng)方面

1、維生素B12缺乏所引起的豬、雞生長(zhǎng)發(fā)育不良和貧血。

2、缺鈷地區(qū)牛、羊所出現(xiàn)的地方性消瘦病。

3、神經(jīng)炎、神經(jīng)痛等的非特異性治療。

4、提高飼料蛋白的利用率。

5、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的飼養(yǎng)。

6、用B12溶液處理魚(yú)卵或魚(yú)苗，可提高魚(yú)對(duì)水中有毒物質(zhì)如苯和重金屬的耐受力。

三、其它方面

1、食品添加劑

2、可作為儀器著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚(yú)肉醬。

3、用于化妝品，肥皂，牙膏等，也可用于廁所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的氣味。

含維生素B12的食物

維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動(dòng)植物不能制造維生素B12。維生素B12是需要一種腸道分泌物(內(nèi)源因子)幫助才能被吸收的惟一的一種維生素。

維生素B12只存在於動(dòng)物性的食物中，以肝臟，肉為主，乳制品中亦含少量。腸道中細(xì)菌也可合成少量的B12，我們要吸收維生素B12時(shí)，需要胃部分泌內(nèi)在因子與之結(jié)合，才能被腸道吸收，利用牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心、牛肉、青魚(yú)、蝦、雞蛋、龍蝦、比目魚(yú)、蟹類(lèi)、臭豆腐、豆豉、黃醬、醬油。