鯽魚燉豆腐是一道味美鮮香的魚湯，首先鯽魚屬于雜食性魚，肉質(zhì)非常鮮美細嫩，鯽魚含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，除此之外，鈣、磷、鐵的含量也非常高，熬制的鯽魚湯可以治療胃寒、乳汁少、腎虧等，其次是豆腐，豆類含有的蛋白質(zhì)和無機鹽，所以鯽魚燉豆腐的營養(yǎng)價值非常高。

鯽魚豆腐湯

鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。

豆腐：豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)營養(yǎng)分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

功能

鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復(fù)有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚燉豆腐鮮美可口，是江浙一帶的傳統(tǒng)名菜。其做法比較簡單。其營養(yǎng)含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調(diào)理身心的上品，同時還有預(yù)防心血管疾病的作用 。

鯽魚燉豆腐是一道營養(yǎng)價值很高的湯品，了解到鯽魚燉豆腐的營養(yǎng)價值之后，可以在家試著做一做。對于剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦來說，鯽魚燉豆腐既可以補元氣，又能夠很好的催乳；對于老人家來說，豐富的蛋白質(zhì)可以為老年人補充營養(yǎng)。