生活中我們每次過(guò)生日都會(huì)小小的慶祝一下，淡然每次都少不了一種東西那就是生日蛋糕，好多人都會(huì)在生日之前去買蛋糕，什么草莓的，玫瑰的，可是動(dòng)不動(dòng)就要100多塊，雖然是小錢，單手我們要自己會(huì)做了，是不是更加有意義呢？今天小編就為大家?guī)?lái)奶油芝士蛋糕的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。

配料：

蛋糕底：黃油40克，細(xì)砂糖40克，低筋面粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個(gè)，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克

芝士頂：奶油芝士(cream cheese)135克，細(xì)砂糖50克，雞蛋1個(gè)，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。

烘焙：需兩次烘焙，詳見(jiàn)制作過(guò)程

制作過(guò)程：

1、黃油軟化后，加細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。

2、分兩次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

3、加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻。

4、攪打完成的黃油應(yīng)該呈現(xiàn)蓬松、細(xì)膩的質(zhì)地。

5、篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時(shí)不需攪拌)。倒入酸奶。

6、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊。

7、將面糊平均倒入12個(gè)麥芬模具，放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

8、接下來(lái)制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑。

9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。

10、倒入酸奶，繼續(xù)攪打均勻。

11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動(dòng)打蛋器即可)。

12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。

13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅(jiān)果碎)。

14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。

1、制作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規(guī)格繁多，不同大小的模具制作的數(shù)量可能不一樣，可靈活調(diào)整。不建議用太大的模具來(lái)制作這款蛋糕。

2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。

3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的溫度盡量控制在160度以內(nèi)。如果烤的時(shí)候芝士頂部開(kāi)裂，則說(shuō)明溫度太高了。

4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時(shí)候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱后再吃

以上就是奶油芝士蛋糕的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都已經(jīng)會(huì)制作了吧，其實(shí)好多東西不一定要買的，自己動(dòng)手做做既可以享受動(dòng)手的樂(lè)趣，還能得到自己想要的東西，也是不錯(cuò)的。