蘿卜賽過(guò)小人參！常吃蘿卜不求醫(yī)！這一句句民間俗語(yǔ)足以說(shuō)明蘿卜在我國(guó)食療文化中的重要地位。而且蘿卜也是我們餐桌上常見(jiàn)的食物，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！

蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用于飲食過(guò)度、食滯腹脹、便血便秘的調(diào)治。

另外，由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結(jié)石的理想食物。

科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強(qiáng)人體的免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有重要作用。

一根蘿卜七味藥

治扁桃體炎：取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調(diào)勻，以溫開(kāi)水沖服，每日2-3次，能消炎解毒。

治哮喘：取蘿卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開(kāi)水調(diào)勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤(rùn)肺定喘之功能。

治高血壓頭暈：取蘿卜汁150毫升，加紅糖50克調(diào)勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效。

治偏頭痛：取鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)反之。

治凍瘡：將蘿卜切成薄片，放在爐火上加溫，趁熱擦患處，一日數(shù)次。

治咳嗽多痰：取霜后蘿卜適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日兩次，每次60毫升。

治口腔潰瘍：取蘿卜汁100毫升，加等量白開(kāi)水，作漱口之用，每日數(shù)次。

不同的蘿卜功效不同

白蘿卜

補(bǔ)氣促消化

白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。

青蘿卜

清熱止渴

青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。

從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

紅心蘿卜

補(bǔ)鐵抗衰老

紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。

紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。