平菇，菌菇食材的一種，而番茄，相信大家就不陌生了吧，西紅柿通常和這個雞蛋搭配得很好，西紅柿也是一個大眾化的食物，可以和很多食物相互結(jié)合，西紅柿湯，西紅柿炒雞蛋，西紅柿排骨湯，西紅柿涼拌等，而這個西紅柿也可以和平菇一同熬制作為營養(yǎng)美味的湯，在制作過程中西紅柿的功效才會發(fā)揮更好，那么這個平菇番茄湯的做法有哪些？

做法一

平菇洗凈手撕成條;草菇剝?nèi)ネ饽?，洗凈后用鹽開水快速汆燙后撈出沖涼。

五花肉洗凈切薄片，拌入料酒、醬油、淀粉腌10分鐘;西紅柿洗凈，切成片;黃瓜洗凈去皮切斜片;青蔥切花。

高湯倒入鍋內(nèi)，燒開后先關(guān)火，放入肉片后再開火，并加入平菇、草菇和番茄片同煮，然后加精鹽、味精調(diào)味。

最后放入黃瓜片，一煮熟即關(guān)火;上桌前撒上蔥花更佳。

做法二

1. 蘑菇洗凈，瀝干水分

2. 將一個大番茄切成片

3. 熱鍋，放油，先倒入蘑菇煸炒，放鹽，少許料酒.

4. 等蘑菇充分出汁，將番茄倒入，翻炒一會兒.

5. 倒入高湯(我是用的事先燉好的骨頭湯)

6. 鍋開就可以盛起了.起鍋后在湯面撒一些蔥花，會更好看也更香.不過今天家里沒有蔥了，我就沒加.

平菇的營養(yǎng)

1、增強免疫力

含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調(diào)理疾病

可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

3、舒筋活血

有追風散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁础⑹肿懵槟?、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

4、延年益壽

平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、促進大腦發(fā)育

促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

西紅柿的營養(yǎng)

番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

上面我們介紹了關(guān)于這個西紅柿平菇湯的做法，同時介紹了兩種食材的功效，吃起來感覺很舒服，平菇西紅柿湯里面還可以添加肉片，或者是火腿腸，還可以添加自己喜歡吃的食物，還可以添加 豬肝，這樣的湯就叫做三鮮湯了，比直接做西紅柿平菇湯的營養(yǎng)要更高一籌。