芥菜是屬于蔬菜的一種，這個(gè)芥菜很少人會(huì)種植，只是超市里面有賣的，并且這個(gè)蔬菜也是屬于外來(lái)食材，很少有地方賣，很多地方的芥菜都是不新鮮的，而芥菜很多人在吃火鍋的時(shí)候會(huì)加點(diǎn)，還有很多人會(huì)用這個(gè)芥菜來(lái)做土豆湯，芥菜土豆湯，大家聽(tīng)過(guò)嗎，這樣的美食將會(huì)達(dá)到人們想不到的效果，那么這個(gè)芥菜土豆湯的做法有哪些？

薺菜是一種有很好保健價(jià)值的中藥食材，它具有利尿消腫、和脾止血、利肝明目的功效。土豆有豐富的維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，是抗衰老的食物。它還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。今天介紹的這道薺菜土豆湯既美味可口又有很好的保健價(jià)值。

薺菜土豆湯的做法教程：

1.土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，用清水浸泡起來(lái)備用。薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝凈水分，切碎備用。也可以將擇洗干凈的薺菜入開(kāi)水鍋中焯燙一下，撈出瀝水，切碎備用。香蔥切成蔥花。

2.鍋中倒少許油燒熱，放入蔥花爆香，然后放入土豆絲，再加入適量骨頭湯或其它高湯，如果都沒(méi)有，也可以加入清水。

3.等鍋中水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右，把土豆絲煮熟。

4.加入薺菜碎，加鹽和雞精調(diào)味，再稍煮2分鐘左右即可出鍋。

做法二

鍋內(nèi)放入油加熱至7分熱

放入蔥花爆鍋

放入清水適量燒開(kāi)

將事先焯好的薺菜和土豆片入鍋

加入鹽、雞精

放蔥花，出鍋

做法三

1. 薺菜焯水備用

2. 土豆去皮，切條

3. 切蔥花

4. 切姜絲

5. 鍋里坐油

6. 油熱后爆香蔥姜

7. 加清水燒開(kāi)

8. 加土豆條燉煮

9. 土豆變色煮熟后，加入薺菜，小火燉煮15分鐘

10. 出鍋前加入食鹽，花椒粉和雞精調(diào)味即可

小貼士

1.薺菜要提前焯水哦

2.土豆建議切條，這樣既方便燉煮，又不至于散掉

做法四

1.把薺菜洗干凈，用刀大概切幾下，不用太碎。切蔥花和姜絲，把肉切絲備用。土豆切條。

2.倒少許色拉油，燒熱，加蔥花姜絲炒香。

3.加肉絲，炒熟。

4.加適量水，燒開(kāi)。

5.加入土豆絲，燒開(kāi)。土豆燉軟，燉熟。

3.要是有高湯是最好不過(guò)了，沒(méi)有的話放點(diǎn)雞精就可以

4.一次性多放些清水，小火燉煮。切忌中途加水，破壞蛋白質(zhì)，湯色也不好

做法五

1.薺菜洗凈，用水焯一下。

2.撈出，用涼水泡。

3.點(diǎn)火坐鍋，放油燒熱，加入蔥、姜翻炒。

4.放入切好的土豆絲翻炒。

5.土豆炒至金黃色，加入熱水。

6.燒開(kāi)，加入花椒粉。

7.放入薺菜，加入少許鹽攪拌均勻即可。

8.鮮美的薺菜湯可以品嘗了。

以上就是這個(gè)芥菜土豆湯的制作方法，大家在制作這個(gè)芥菜土豆湯的時(shí)候要注意給自己添加一些有豐盛營(yíng)養(yǎng)的食材，可以添加紅棗還有枸杞，這些食材對(duì)于這個(gè)薺菜土豆湯來(lái)說(shuō)功效將會(huì)更好，而這個(gè)土豆湯的淀粉很高，所以說(shuō)患有糖尿病的人最好是不要吃這個(gè)淀粉含量高的食物。