老母雞是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的很高的食物，雞湯也是人們用來治愈傷口的一道美食，很多人在做了手術(shù)之后就會(huì)選擇吃雞湯來治療自己的傷口，而老母雞湯很多人都會(huì)選擇用來做清湯的方式來制作，這樣的美食才是最好吃，最營(yíng)養(yǎng)的食物，清燉老母雞湯有很多細(xì)節(jié)需要注意的，那么清燉老母雞湯的做法有哪些？

雞湯是營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，特別是在寒冷的季節(jié)喝一些雞湯能夠讓我們的身體更溫暖，能夠很好的抵御嚴(yán)寒，雞湯能夠增強(qiáng)我們身體的抵抗力，還能夠預(yù)防很多疾病的出現(xiàn)，下面我們看看燉老母雞的做法大全。

清燉母雞湯

材料

老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

做法

1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。

2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。

小訣竅

如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。

龍須根燉老母雞

龍須根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮，不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會(huì)的絕佳湯料。

材料

新鮮龍須根，老母雞，枸杞

做法

1、選好新鮮的龍須根，用水洗凈浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍須根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個(gè)鐘即可出爐。

小訣竅

先龍須根要先聞聞是不是新鮮曬干的，有著很香的味道就是新鮮的。

老母雞玉米湯

材料

老母雞半只，玉米1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，生姜1小塊，蜜棗2個(gè)

做法

1.老母雞清洗干凈，斬成大塊;玉米切小塊;生姜去皮拍扁;胡蘿卜削皮切塊

2.把所以材料放進(jìn)鍋里，加入6~8碗水

3.大火煮開后，撇掉浮沫;轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮1.5~2個(gè)小時(shí)

4.放鹽調(diào)味就可以了

材料

新鮮龍須根，老母雞，枸杞

做法

1、選好新鮮的龍須根，用水洗凈浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍須根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個(gè)鐘即可出爐。

小訣竅

先龍須根要先聞聞是不是新鮮曬干的，有著很香的味道就是新鮮的。

上面我們介紹了這個(gè)老母雞用來燉湯的做法，大家在制作老母雞燉湯的時(shí)候必須要細(xì)細(xì)的火候，因?yàn)檫@個(gè)老母雞不容易煮熟，而在燉湯的時(shí)候最好是用煲湯鍋，這樣細(xì)細(xì)地熬制之后營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更高更好，最好是不要用高壓鍋來煮湯，這樣湯雖然說好了，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高。