魚頭豆腐湯怎么燒才好吃呢？
魚頭含有豐富的營養(yǎng)，尤其是大腦部位，常吃魚腦不僅能夠提升人的記憶力，而且還起到美白肌膚的作用。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，食用豆腐有養(yǎng)顏醒膚的作用。魚頭豆腐湯對于女性朋友來說，真的是一道非常補(bǔ)的菜。那么，怎么樣才能把魚頭豆腐湯做的最好吃呢？下面小編來教大家2種做魚頭豆腐湯最好的方法。
做法一：
1、鰱魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
做法二：
1、香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞?jīng)_洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；
2、鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃；
3、鍋中煮至沸；
4、把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫；
5、放下豆腐煮至湯色變濃白；
6、把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調(diào)味，撒入枸杞即可出鍋。
魚頭豆腐湯制作的注意事項(xiàng)：
1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
小編給大家介紹的2種制作魚頭豆腐湯的方法，大家更偏向于哪一種呢？魚頭豆腐湯的功效這么多，定期的喝上一碗對身體還是很補(bǔ)的。不過喝湯的時候，一定要小心魚刺，以免魚刺卡喉。另外，可以用魚湯下面條，也是十分的營養(yǎng)并且美味無窮。
