現(xiàn)在有很多人在飯店都吃過(guò)鯽魚(yú)蘑菇湯，我們都知道鯽魚(yú)很有營(yíng)養(yǎng)，番茄也是能夠補(bǔ)充維生素的蔬菜，但是兩者在一起做會(huì)不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)呢。今天我們就來(lái)為大家介紹一下鯽魚(yú)番茄湯怎么做?？赐晗旅娴膬?nèi)容我們就可以自己在家做鯽魚(yú)番茄湯了。下面來(lái)一起看一下吧。

材料

用料鯽魚(yú)1條，番茄100克，香菜、蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。

2做法

1、鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈，瀝干水。番茄洗凈，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗凈，切成末。

2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚(yú)稍煎，加入清湯，旺火燒沸后，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚(yú)肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。

操作

1、斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用;2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚(yú)入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就著煎魚(yú)剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚(yú)回鍋一起煮。

4、煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。

貼 士

1、鯽魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病。

2、鮮活宰殺的鯽魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鯽魚(yú)適合食用人群很廣，醫(yī)典有云：“與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食?！苯?jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。

3、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收;鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效;鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。

以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鯽魚(yú)番茄湯的做法，如果還不會(huì)做的朋友們可以參考一下上文的內(nèi)容，從上文中我們可以看出，其實(shí)鯽魚(yú)番茄湯做起來(lái)并不難，用到的材料都是我們平時(shí)經(jīng)常看到的。希望以上的內(nèi)容可以幫助大家。