很多的人喜歡吃魚，尤其是鯰魚肉很好吃，鯰魚肉里面含有大量的豐富的營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，因此喜歡吃鯰魚肉的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作的方法來(lái)進(jìn)行，這樣就能夠制作出美味的魷魚豆腐湯來(lái)進(jìn)行飲用了，那么鯰魚豆腐湯該如何制作呢？那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問題吧。

鯰魚頭、尾各一、豆腐一塊(北豆腐，韌豆腐什么都行，如果用內(nèi)脂的就算豆花了)，姜適量切絲

鍋內(nèi)添油燒熱，下部分姜絲稍煸一下后，放入魚頭、尾略煎，將剩余的姜絲放入，添一碗水，將豆腐切小塊放入

大火燒開，急火熬煮幾分鐘，看湯色有些轉(zhuǎn)白了，就轉(zhuǎn)中火，加入鹽、幾滴生抽(也可省略)，煮10-15分鐘左右關(guān)火即成，喝時(shí)撒上小蔥花、白胡椒粉

小貼士

1、魚湯最好一次加足，中間不要再加水以免影響成菜濃度及口感;

2、煎一下魚，是讓魚湯熬出奶白色的關(guān)鍵哦，不過微煎1-2分鐘就夠，翻面后就可以加姜加水了;

3、要有耐性，熬得時(shí)間不夠，火候掌握不好湯色也不會(huì)是雪白的。

鯰魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：東北菜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 通乳食譜 口味：咸鮮味 工藝：清燉

鯰魚燉豆腐的制作材料：

主料：鯰魚600克，豆腐(北)500克輔料：香菜15克調(diào)料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克

鯰魚燉豆腐的特色：

湯色奶白，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

教您鯰魚燉豆腐怎么做，如何做鯰魚燉豆腐才好吃1.將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下?lián)瞥?，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開后改小火燉一小時(shí)左右。3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

鯰魚燉豆腐的制作要訣：

鲇魚又稱鯰魚。

小帖士-健康提示：是哺乳期婦女最佳菜肴之一。

小帖士-食物相克：鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法， 喜歡吃鯰魚的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的鯰魚湯，鯰魚豆腐湯能夠很好的滋補(bǔ)身體的健康，但是要注意避免出現(xiàn)過敏的情況發(fā)生影響到身體的健康，如果還有問題可以咨詢我來(lái)進(jìn)行了解。