大家都喜歡吃海鮮吧，我是比較喜歡吃大龍蝦，還有河螺，每次吃夜宵的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)，不知道你們吃夜宵的時(shí)候回點(diǎn)些什么，在美團(tuán)看到我們那里有海鮮城，不知道什么時(shí)候能回家吃上一吃，大家都知道扇貝嗎，就是跟貝殼差不多的，看著挺好看的，現(xiàn)在我們就來(lái)看一下扇貝湯的做法吧。

做法1：清蒸扇貝

原料： 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬

做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒(méi)蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。

同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！

還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來(lái)是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺(jué)得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來(lái)就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒(méi)想到，味道出奇的好。

清蒸扇貝時(shí)要注意：扇貝若不放油直接蒸，會(huì)咬不動(dòng)。先用油澆后再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。

做法3： 清蒸扇貝

佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花

1、把扇貝從中間切開(kāi)，去掉臟的部分洗凈備用

2、盤(pán)子底部放上發(fā)好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，味道更好）

3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點(diǎn)糖、半勺清水和三勺熟花 2、把大蒜切成碎片。

3、選一個(gè)比較深的鍋。最先把扇貝放進(jìn)去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖

4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。

5、蓋上鍋蓋用中火煮。

6、用經(jīng)常的搖動(dòng)鍋。

7、等到扇貝的殼打開(kāi)的時(shí)候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開(kāi)。

8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。

上面就是扇貝湯的做法，不知道你有沒(méi)有被那些調(diào)料所 暈倒，那么多是吧，反正我是記不住，但是對(duì)于吃貨的我們來(lái)說(shuō)可以把它珍藏起來(lái)，然后自己有空的時(shí)候可以看一下試著做一下，自己買(mǎi)食材啊，挺好的，如果大家有什么問(wèn)題可以問(wèn)一下專(zhuān)業(yè)的老師，希望對(duì)大家有幫助。