童子雞燉雞湯怎么做
2017-07-09 09:33:43 來源：360常識網
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導語：童子雞湯是一種非常滋補的湯類，對于那些身子比較虛的人來說，喝童子雞燉雞湯有很好的效果，雞肉被燉成軟綿綿的，入口即化，而雞湯中幾乎包
童子雞湯是一種非常滋補的湯類，對于那些身子比較虛的人來說，喝童子雞燉雞湯有很好的效果，雞肉被燉成軟綿綿的，入口即化，而雞湯中幾乎包含著整道菜的精華，喝起來也很鮮美，童子雞燉雞湯是一道家常菜，做起來難度也不大，接下來我們就為大家介紹幾種做童子雞燉雞湯的辦法。
清燉童子雞
主料：童子雞一只。
配料：黨參一支、枸杞幾顆、姜2片、紅棗2顆。
做法：
1、把雞殺洗干凈切成小塊放入碗中。
2、準備黨參、枸杞、姜片、紅棗。
3、把（2）的配料加入雞肉中，并加入適量高湯或者清湯。
4、蓋好蓋子以后套個袋子綁緊。
5、鍋中加入適量清水后把碗放入。
6、蓋上鍋蓋，水開轉小火慢慢煨1小時。
清燉雞參湯
主料： 水發(fā)海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：
①將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋汆一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
上面的這些內容就是關于童子雞燉雞湯的制作辦法，我們可以看到這些輔料中也會含有一些中藥食材，燉在湯里面對人的身體很好，黨參對我們胃比較好，而其他的食材同樣對我們的身體有好處，大家可以把這些方法記下來自己去嘗試做一下。
