胡蘿卜是我們經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，并且有小人參之稱，而且胡蘿卜中含有大量的維生素，能夠有效的改善皮膚和抗癌的功效，而且胡蘿卜的不論生吃還是熟吃都有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果食用過(guò)量也會(huì)給我們身體造成一定的傷害，下面我們一起了解下吃胡蘿卜的壞處有哪些？

吃胡蘿卜的壞處

胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)食品，吃法不同，吸收到的營(yíng)養(yǎng)成分也不同，生食可補(bǔ)充纖維素和維生素C，與油炒食用有利于維生素A的吸收與生成。但是，吃得過(guò)多，容易出現(xiàn)皮膚黃染現(xiàn)象，停食后可慢慢消退。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，參與維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能，防治呼吸道感染。但維生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情況下胡蘿卜素才能轉(zhuǎn)化成維生素A，如果生吃，90％的胡蘿卜素就白白流失掉了。

生吃胡蘿卜，可以吸收到胡蘿卜中的纖維素，并不能說(shuō)生吃就完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

如果攝入過(guò)多胡蘿卜，血液中胡蘿卜素含量驟增，大量存積在皮膚內(nèi)，手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣會(huì)出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，但中斷吃胡蘿卜幾日后會(huì)慢慢褪去。到目前為止，尚無(wú)吃胡蘿卜導(dǎo)致維生素A中毒的報(bào)道。

說(shuō)胡蘿卜是小人參，主要還是指它有在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成維生素A的功能——一可增強(qiáng)免疫力，抗癌防?。欢軡?rùn)澤肌膚，美容健身。

以炒、燉等有油烹調(diào)方式進(jìn)食胡蘿卜，更能物盡其用。

適量，是對(duì)所有食物都適用的進(jìn)食原則，再有營(yíng)養(yǎng)的食物超量食用就會(huì)成為負(fù)擔(dān)。

胡蘿卜屬于蔬菜類，而膳食指南建議每天的蔬菜攝入量為400～500克，應(yīng)廣泛多樣地選取各色各種蔬菜。

小心！

短期大量吃胡蘿卜，會(huì)引起胡蘿卜素血癥，即黃染現(xiàn)象，但此現(xiàn)象可在停食后緩解褪去。

胡蘿卜含有維生素C分解酶，不宜與富含維生素C的食物同時(shí)吃。

生活中很多食物有好的一面，但是如果長(zhǎng)期過(guò)量食用還有一定的傷害，通過(guò)對(duì)吃胡蘿卜的壞處有哪些的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)飲食中一定要注意自己的飲食均衡，不要經(jīng)常只吃同一種食物，這樣不利于我們營(yíng)養(yǎng)的均衡。