鴨血的營養(yǎng)價值是什么
鴨血可以說是人們十分熟悉的一種食物了，在我們平時的生活當(dāng)中也經(jīng)常會去吃鴨血的，而且鴨血的美味和營養(yǎng)健康也都是備受眾多人喜歡的一種原因，不過對于鴨血的營養(yǎng)價值的相關(guān)知識生活中知道了解的并不多，那么，究竟鴨血的營養(yǎng)價值是什么呢？以下就是針對此問題的詳細(xì)講解。
鴨血為禽類鴨子的血液，一般取鮮血為好，是最理想的補血品之一。此外還有雞血、豬血、牛血等，但人們吃的一般都是鴨血，因此血豆腐通常是指鴨血。它是非常美味的烹飪食材，我國很多地方都有食用鴨血的習(xí)慣，其中最著名的有南京鴨血粉絲湯，湯濃味美，爽口宜人，油而不膩，是男女老少皆喜歡的一種小吃。
鴨血的含有豐富的營養(yǎng)元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(zhì)(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50。
鴨血的營養(yǎng)價值：
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
由此可見，鴨血的營養(yǎng)價值是非常高的，鴨血當(dāng)中包含蛋白質(zhì)比較的豐富和多種人的身體不可以合成的氨基酸，含有較高含量的紅細(xì)胞素，并且還有鐵等微量元素礦物質(zhì)以及多種的維生素，這樣都是人們身體造血過程當(dāng)中所必須的物質(zhì)。
