做菜的過(guò)程當(dāng)中，很多人都會(huì)放入辣椒，但是我們經(jīng)常會(huì)聽說(shuō)吃太多辣椒的話，對(duì)腸胃健康，不利，可事實(shí)上如果正確的食用辣椒，那么對(duì)發(fā)揮它的保健功效卻是比較好的，因?yàn)樗梢云鸬胶芎玫慕∥钢男Ч铱梢灶A(yù)防膽結(jié)石，但是它要屬于辛辣的食物，不能吃太多。

有利的是：

一、健胃、助消化。如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。 二、預(yù)防膽結(jié)石。常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

不利的是 ：因?yàn)槔苯穼儆谛晾笔称?，以下幾種人要少吃或不吃，以免病情加重。

一、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

二、有眼病者。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過(guò)程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。

三、慢性膽囊炎患者?；加新阅懩已渍邞?yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

任何的食物，對(duì)它們的正確飲食方法問(wèn)題大家都不可忽略，因?yàn)轱嬍撤绞街灰_了，才可以充分地發(fā)揮這些食物的保健功效，而錯(cuò)誤的方法只，會(huì)造成更多不利的影響，所以吃辣椒的時(shí)候，希望每個(gè)人都能夠遵守這些原則問(wèn)題。