糖醋排骨的功效有哪些
糖醋排骨，相信很多人喜歡吧，特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，最喜歡的菜可能糖醋排骨就是其中一樣了。那么，我們可能都不知道糖醋排骨有什么功效呢，很多人喜歡一道菜都是很少去了解其中的功效的，所以今天我們就有義務(wù)來(lái)給大家進(jìn)行一下畢竟的科普，糖醋排骨的功效有哪些？
1、糖
糖者甜也，能益脾胃、養(yǎng)肌膚;酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤(rùn)肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。
2、豬小排(豬肋排)
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
3、排骨
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、醋
烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中地營(yíng)養(yǎng)素。醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。醋還有使骨軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。醋可以開(kāi)胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積
關(guān)于糖醋排骨的功效有哪些其實(shí)上面已經(jīng)說(shuō)得很詳細(xì)了，其實(shí)，不管是那一道菜都是有它的功效的，畢竟我們喜歡不僅僅是因?yàn)楹贸赃€因?yàn)樗鼘?duì)于身體有幫助有好處才會(huì)更加喜歡的。所以，喜歡糖醋排骨的朋友們，馬上回家去做起來(lái)吧。
