社會(huì)上現(xiàn)在患癌的病人是越來(lái)越多，因此如今人們特別注重養(yǎng)生，現(xiàn)在對(duì)肉類的要求是越來(lái)越少，而人們又更加趨向于素食，其中五谷雜糧也是人們特別喜愛(ài)的食物了。芝麻對(duì)家來(lái)說(shuō)，也是一種特別有營(yíng)養(yǎng)的食物，在生活中我們不斷接觸到芝麻這種食物，可是芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效到底是什么呢，下面我給大家介紹一下。

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分; 芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效;可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

抗衰老。芝麻中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”?？箘?dòng)脈硬化和高血壓。芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過(guò)早變白、脫落及美容潤(rùn)膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。

除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。

上述內(nèi)容就是芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效到底是什么呢問(wèn)題的一些介紹，可見(jiàn)多吃芝麻對(duì)身體是非常的有益處的，所以大家平時(shí)可以多注意一下這方面的知識(shí)，在日常生活中，也可以多做一些帶芝麻的食物來(lái)吃，這樣對(duì)不僅能減少衰老還能強(qiáng)壯身體。