吃飯時(shí)我們每天生活必須的一項(xiàng)生理活動(dòng)，但是吃飯也大有講究的，吃什么都是吃，為什么不吃一些有營(yíng)養(yǎng)的東西呢，營(yíng)養(yǎng)的東西美味又健康，我們應(yīng)該著重的了解一些關(guān)于這方面的內(nèi)容，可能大家對(duì)于吃什么對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下吃什么對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)吧。

維生素A;肉類食品能提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪無機(jī)鹽和維生素等

蔬菜營(yíng)養(yǎng)含有大量水分，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜空心菜雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

胡蘿卜中含胡蘿卜素較高，并且還含有可防癌的本質(zhì)素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿卜素也較高。蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽，如鈣鉀鎂鈉等，這些無機(jī)元素，在體內(nèi)最后代謝物為堿性，所以蔬菜對(duì)人體內(nèi)酸堿平衡的維持是非常重要的。蔬菜中含有纖維素半纖維素、本質(zhì)素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化癥

葉苔類：是無機(jī)鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜小白菜、雪里蕻薺菜韭菜等含有較多的胡蘿卜素、維生素C，并含有一定量的維生素B2。

綠葉菜含有較多的鈣磷鉀鎂及微量元素鐵銅錳等，且鈣磷鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個(gè)重要來源。但也有一部分蔬菜因含有較多的草酸，能與鈣結(jié)合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下去掉澀味，可除去草酸

以上內(nèi)容為我們介紹了吃什么對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)，我們大家都可以按照以上的方法做出來最健康最美味的食譜，可以有效的幫助我們更好的提高自身的身體素質(zhì)，使我們擁有一個(gè)健康的體魄，我們每個(gè)人都應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注一下，希望大家能夠有所了解。