隨著生活水平的提高，人們對(duì)于食物的追求又到了一個(gè)新的高度，要求好吃，營(yíng)養(yǎng)，還最好還具備食療功效，這樣的話不但吃了好吃的，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，還治療了身體的某些不適。由于有了這種需求，所以具備食療效果的美食很是受到人們的追捧，這其中就有老鴨湯了，那今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)老鴨汽的功效與作用。

大暑宜食老鴨湯，由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。因?yàn)轼喿映缘氖澄锒酁樗?，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

上面通過(guò)對(duì)老鴨湯的功效與作用的介紹，讓大家對(duì)鴨子和老鴨湯都有了進(jìn)一步的了解，難怪全國(guó)各地對(duì)吃老鴨湯這么的熱衷了，原來(lái)還有這些個(gè)原因在里面?，F(xiàn)在正處在最熱的時(shí)候了，也是最適合吃鴨肉的時(shí)節(jié)，所以還等什么，為家人做一份老鴨湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧！