飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接的一種方式，番茄是我們平時生活中最常吃到的一種蔬菜，它無論是生吃或者炒菜以及做湯都是非常美味的，還有很好的開胃作用，我們雖然經(jīng)常食用西紅柿，但是對它的營養(yǎng)和功效了解的并不是特別的多，為了能夠讓西紅柿的好處發(fā)揮到最好，我們一起了解一下番茄的作用與功效有哪些。

番茄的作用與功效有哪

番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。

番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。

番茄中維生素的含量也是可觀的。據(jù)分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當(dāng)于1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性，有保護(hù)維生素C的作用，烹調(diào)煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素P可保護(hù)血管。維生素PP可保護(hù)皮膚健康，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人體抗癌能力。胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。維生素B1有利于大腦發(fā)育，減慢腦細(xì)胞疲勞。

最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細(xì)胞培養(yǎng)液加進(jìn)番茄天然色素后，癌細(xì)胞很快失去活性，逐漸死亡。美國、意大利的研究證實，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。

上面就是對番茄的作用與功效有哪些的介紹，通過了解之后我們知道番茄的營養(yǎng)價值豐富，還有很好的改善皮膚和減肥作用，而且西紅柿還有很好的降血脂和降血壓的功效，另外對于很多男性朋友來說經(jīng)常食用西紅柿還能很好的預(yù)防前列腺疾病，但是值得注意的是西紅柿雖然營養(yǎng)豐富，但是我們不能只吃單一的食物要注意飲食的多元化。