一說起燕窩，大家一定都會(huì)聯(lián)想到燕子的口水，燕窩是一種日常生活中常見的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)美食，燕窩的功效更是多種多樣，美容養(yǎng)顏，淡斑祛斑，抗衰老等等一直以來都被人們津津樂道，燕窩的做法也是各式各樣，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的莫過于燕窩粥，那么最簡(jiǎn)單的燕窩粥該如何制作呢？

我們?cè)谶x購(gòu)燕窩時(shí)又該如何辨別真假呢？下面介紹幾個(gè)鑒別燕窩真假的小方法：

一看：燕窩一般呈半月形，形狀好像人的耳朵，為絲瓜網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)，網(wǎng)格不規(guī)則，內(nèi)部粗糙，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)格過于規(guī)則、平滑很可能是假冒的。另外真燕窩的色澤微黃，選購(gòu)時(shí)一定不要過于貪白;

二聞：真的燕窩本身并沒有特殊的氣味，如果您聞到有魚腥味、油膩味道或者化學(xué)氣味的則為假貨;

三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，真的燕窩有很好的彈性，如果發(fā)現(xiàn)彈性很差，一拉就斷的則為假貨。

做燕窩粥需要準(zhǔn)備的原料有：燕窩10克，粳米100克，冰糖50克。制作燕窩粥需要提前一天做些準(zhǔn)備工作：首先，把燕窩放在一個(gè)干凈的器皿中，倒入適量的涼開水，泡發(fā)16個(gè)小時(shí)左右，16個(gè)小時(shí)之后，把燕窩拿出放入40度左右的溫水中再泡發(fā)6小時(shí)。6小時(shí)后，將燕窩拿出，去除雜質(zhì)，漂洗干凈，這樣準(zhǔn)備工作就做好了。

具體的制作方法是這樣的，首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火加熱，水溫后把事先泡發(fā)好的燕窩放入鍋中，攪拌均勻，蓋上蓋用大火滾煮。幾分鐘后水沸騰時(shí)，將淘洗干凈的粳米下鍋，再用大火燒開。燒開后改小火慢熬約1小時(shí)左右。一個(gè)小時(shí)之后，粥就熬的差不多了，這個(gè)時(shí)候再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出鍋了。這樣一道美味而又極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的燕窩粥就做好了。

那么什么樣的人不適合食用這道燕窩粥呢？

燕窩是一道珍稀名貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美食，但是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品也不是藥品，大家在食用的時(shí)候也要特別注意，第一，感冒的時(shí)候不宜食用滋補(bǔ)品，這是我們都必須知道的;第二，燕窩滋補(bǔ)，但容易生痰，脾胃較差的朋友要特別注意食用。