海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
海里食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且還有豐富的深海物質(zhì)，日常生活當(dāng)中很多的兒童和老年朋友們，可以多吃一些關(guān)于海底有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物接下來(lái)的文章當(dāng)中，我們就來(lái)介紹一下有關(guān)于大家喜歡吃的海魚，海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于哪里呢！
營(yíng)養(yǎng)成分差不多，并不等于二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全一樣。海魚在營(yíng)養(yǎng)成分的含量上比河魚多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略勝一籌。
海里的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、?；撬岷慷急鹊~高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。
從味道上來(lái)說(shuō)，海魚的味道也比河魚鮮。這是因?yàn)楹ｔ~的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來(lái)有股土腥味，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在腐植質(zhì)較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長(zhǎng)，細(xì)菌通過(guò)魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過(guò)程中很難去掉。
河魚清蒸有土腥味
說(shuō)起吃魚，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肉質(zhì)松軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時(shí)很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠(yuǎn)了。
文章當(dāng)中了解到的海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，其實(shí)海魚吃起來(lái)味道，是非常的好，而且也受到了大家的關(guān)心歡迎，特別是很多長(zhǎng)期身體不好的朋友們，可以多吃些海魚的物品，來(lái)補(bǔ)充身體的健康能力。
