金花菜又稱草頭，是一種味道非常鮮嫩的蔬菜。對(duì)于愛吃金花菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很有必要的，那么金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)內(nèi)容，想要了解金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看具體的介紹。

金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質(zhì)5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿卜素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。性味 甘、平、澀，無(wú)毒。功用 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡(luò)。可炒食、腌漬及拌面蒸食，味鮮美。

其本職是蘇南農(nóng)田里的綠肥，也是蘇南四大綠肥之首，深秋播種，早春猛漲，人們把頂端又壯又嫩的草心割了炒著吃，也可以說(shuō)是副產(chǎn)品。顧名思義，金花菜成熟時(shí)是開著黃色小花，待花開了，這道菜就從餐桌上消失了，農(nóng)民將其翻進(jìn)泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

1、金花菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素，可以滿足人體多個(gè)器官對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，另外金花菜中還含有大量的植物鈣，它所含有草酸卻很少，這種情況正好可以讓我們?cè)谑秤媒鸹ú艘院蟀汛罅康拟}質(zhì)吸收。

2、金花菜有保護(hù)腸胃的作用，人們食用以后可以促進(jìn)消化，同時(shí)也可以殺死腸胃中的多種病菌，起到安中而和胃的功效，對(duì)于人類的便秘也有一定的輔助治療功效。

3、金花菜有治療筋骨痛和神經(jīng)性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用兩次，疼痛的癥狀就能有明顯的減輕。

4、金花菜可以治療黃疸性肝炎，食用方法也很簡(jiǎn)單只要把十五克的金花菜與十五克的茵陳一起煎水后食用，每天食用兩次，堅(jiān)持十天左右的時(shí)間黃疸癥狀就能減輕甚至消失。

5、金花菜對(duì)毒蛇咬傷與黃蜂咬傷也有一定的治療作用，大家可以在受傷以后，直接把新鮮的金花菜搗碎，然后涂抹在受傷的部位上，不但能起到解毒的作用，同時(shí)還能起到止痛和消腫的功效。

以上就是關(guān)于金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以知道，金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且對(duì)治療相關(guān)疾病也是有一定幫助的。因此，大家不妨在平時(shí)適當(dāng)吃一點(diǎn)金花菜哦！