豬腳的營(yíng)養(yǎng)有那些
在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀(guān)念上，熊掌無(wú)疑是滋補(bǔ)上品，其實(shí)相比于熊掌來(lái)說(shuō)，豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低，但豬腳卻相對(duì)來(lái)說(shuō)更便宜一點(diǎn)，所以在老百姓的餐桌上更為常見(jiàn)一點(diǎn)。豬腳煲黃豆正是豬腳一種比較常見(jiàn)的吃法。
黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機(jī)能。黃豆是補(bǔ)益食品，可另人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開(kāi)胃，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。
將豬腳洗凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。對(duì)于三十到四十歲的女性來(lái)說(shuō)，豬腳是最最天然的保養(yǎng)品。經(jīng)常喝一點(diǎn)豬腳煲黃豆的湯，不僅能夠保持精力充沛，也能夠使得皮膚白嫩整個(gè)人容光煥發(fā)。
