青椒炒雞丁的做法及營養(yǎng)功效
青椒炒雞丁是餐桌一道比較常見的家常菜，以它咸鮮的口感而受大家的喜歡，青椒和雞肉都是生活中常見的食材，十分容易取得。這道菜對刀功的要求較低，十分容易上手。同時(shí)青椒炒雞丁的營養(yǎng)價(jià)值也很高。下面我們將為大家詳細(xì)的介紹一下青椒炒雞丁的具體做法和營養(yǎng)價(jià)值。
原料：
童子雞150克，青椒75克，植物油40克，蔥10克，姜片5克，精鹽2克，白糖2克，味精1克，醬油2克，料酒25克，鮮湯適量，水淀粉5克。
具體做法：
1.先將童子雞洗凈，斬成2厘米長、1厘米寬的?。磺嘟非谐膳c雞塊同樣大小的塊。
2.將勺上火燒熱，放油，燒至七成熱時(shí)，放蔥段、姜片，待煸出香味后，將雞塊放入，煸至雞塊五成熟時(shí)，加精鹽、白糖、味精、醬油，烹料酒，再下青椒煸妙幾下，加鮮湯燜至熟，用水淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值：
青椒維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。
1.解熱、鎮(zhèn)痛
2.預(yù)防癌癥
3.增加食欲、幫助消化
4.降脂減肥
雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了青椒超雞丁的做法和營養(yǎng)價(jià)值，大家可以在空閑之時(shí)嘗試一下這道菜，從而豐富自己的飲食。
