綠豆的作用
綠豆又被稱之為青小豆、植豆和文豆，屬于豆科植物，綠豆是我國一種傳統(tǒng)豆類食物，不僅僅僅價值高，營養(yǎng)成分和價值也非常高，綠豆的清熱功效在于皮，解毒功效在于肉，傳統(tǒng)利用綠豆制作的食品有綠豆沙、綠豆糕、綠豆粉皮、綠豆酒和綠豆餅等等。
1.綠豆味道甘涼，有著清熱解毒的功效
尤其是夏季，在高溫天氣和環(huán)境下工作的人出汗最多，身體水損失最大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭破壞，用綠豆熬湯來補充水分，是非常理想的一種方法，不僅可以清暑益氣，還能止渴利尿，在補充水分的同時，還能為身體補充無機鹽，對維持人們身體水液電解質(zhì)平衡起著非常重要的作用和意義。
2. 綠豆能預(yù)防疾病
綠豆預(yù)防疾病指數(shù)為245.93(食物天然含鉀數(shù)量/食物天然含鈉數(shù)量X100%)，生命力指數(shù)(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白質(zhì)含量X100%)為2.8703，證明綠豆對疾病的康復(fù)具備非常高的價值，而對生命力的提高卻相對較低。
3. 綠豆還有解毒作用
如果遇到酒精中毒（比如醉酒）、有機磷農(nóng)藥中毒、吃錯藥物或者鉛中毒等一系列情況，在醫(yī)院搶救之前，都可以先給病人灌下一碗綠豆湯來緊急處理，時常在有毒環(huán)境中工作或者接觸有毒物質(zhì)的人們，應(yīng)該常常吃綠豆來解毒保健，常吃綠豆能補充營養(yǎng)，增強身體體力。但也要注意，若服用的治療藥物里面含有有機磷、鉀和鈣質(zhì)成分，綠豆容易和這些成分結(jié)合成為沉淀物，從而分解藥效，影響治療效果。
雖然綠豆有著這么多的作用和功效，但也有不適之處，孩子就不適合喝大量的綠豆湯，綠豆屬涼性藥食，綠豆的寒性非常容易引起虛火旺盛而導(dǎo)致人牙齦腫痛和口角糜爛等等，要避免吃綠豆太過寒涼，一定要長時間的煮爛綠豆，孩子的胃黏膜結(jié)構(gòu)薄弱，喝太多的綠豆湯容易刺激胃部粘膜，引起胃和十二指長潰瘍。
