大腦最直接的營養(yǎng)——糖
食物，是馬斯洛需求層次理論中，滿足最基礎(chǔ)的生理需求所必須的物質(zhì)之一，有了它才能實(shí)現(xiàn)生命的存在。自然界中的食物到目前為止一共涵蓋了如下7大類營養(yǎng)素，他們是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。其中，碳水化合物和也就是糖類，在身體當(dāng)中起到了非常重要的作用，它是人體最基礎(chǔ)的能量來源。
一個(gè)成年輕體力工作男性每天需要大約2400kcal的熱量，其中糖類占其中的55-60%，也就是1320kcal-1440kcal左右，其他的營養(yǎng)素可以由蛋白質(zhì)和脂類提供。因?yàn)槿梭w在能量消耗方面需要大量的能量，這些消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、生長發(fā)育以及食物熱效應(yīng)等等。
在這個(gè)過程中需要注意，蛋白質(zhì)和脂類所提供的能量可以被人機(jī)體所利用，但卻不能被大腦所用，能夠?yàn)榇竽X提供能量的只有碳水化合物——糖類。因?yàn)樘穷愂俏ㄒ坏囊环N可以透過血腦屏障的功能營養(yǎng)素，如果攝入體內(nèi)的糖類比例缺失，那勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致供給大腦的糖類不足，會(huì)嚴(yán)重影響大腦的正常工作，時(shí)間長了則會(huì)導(dǎo)致大腦長期供氧不足，出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、大腦萎縮、記憶力減退甚至老年癡呆等癥狀。
所以，我們?cè)谌粘ｏ嬍持?，一定要注意攝入富含糖類的食物。富含糖類的食物有很多，所有的主食是很好的糖類來源，每日三餐保證主食的攝入量可以給人體提供充足的糖類。但是糖類也不是越多越好，在上述合理的范圍之內(nèi)才能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)素的均衡，為健康保駕護(hù)航！
