煮雞蛋是現(xiàn)在生活中經(jīng)常會吃到食物，它的主要材料就是雞蛋。雞蛋的做法有很多種，這是根據(jù)每個人的喜愛決定了它的做法。那么相等的道理就是因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值是很高的我們才會做出各種不一樣的款式讓食用著不會覺得厭。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對于其他的食物來說是很高的。這也是去食用它的原因之一。

不管是什么樣的食物，也無論它是通過什么樣的方法制作出來的它的營養(yǎng)價值和好處都是存在的，那么它的用法錯誤的話也會把使得食物變成有危害性的食物。所以之前就得去了解一下它的特征還有優(yōu)缺點(diǎn)等等。

煮雞蛋的好處

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

一、雞蛋的營養(yǎng)價值1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

脂肪雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

其他微營養(yǎng)素

雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。

吃蛋黃好還是吃蛋白好

蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。

煮雞蛋還是可以有效的吸收到雞蛋中的蛋白質(zhì)含量，只是不同的做法使得我們吸收到的營養(yǎng)有所增添。不過只有是身體所需要的營養(yǎng)成分都是可以食用的。食用雞蛋還可以幫助我們很好的消化，這樣就不用擔(dān)心食物的堆積那么身體才會更加健康。它還可以給嬰兒食用。