芥蘭也是一種很常見的蔬菜了，它的味道是特別好的，很爽脆清嫩，而且是含有很豐富的營養(yǎng)的，維生素的含量也是很高的，很多人都是愛吃芥蘭的，對于芥蘭頭的營養(yǎng)價值大家了解嗎，今天我們給大家介紹的就是芥蘭頭的營養(yǎng)價值以及它怎么做才更好吃的方法。

芥蘭頭的營養(yǎng)價值是很高的，含有很豐富的維生素c，維生素c對于我們來說都是很重要的，能夠維持身體的正常的工作，提高身體的免疫力，讓我們的身體很少生病，下面我們來看看它到底有哪些營養(yǎng)。

1

白灼芥藍(lán)

1、把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。

2、把洗凈的芥藍(lán)，甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。

3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動，出香味即可。

4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤。

2

芥藍(lán)炒培根

1、把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。

2、芥藍(lán)出出水，盛起待用。

3、培根用油炸熟，盛起待用。

4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。

3

清炒芥藍(lán)

1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。

2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。

3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。

4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。

5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。

6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。

4

蠔油炒芥藍(lán)

1、將芥藍(lán)菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

3、將芥藍(lán)菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

芥蘭的營養(yǎng)價值

1

芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

2

芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

關(guān)于芥蘭頭的營養(yǎng)價值以及它的做法，大家是不是都應(yīng)該去了解一下呢，這一蔬菜在平時也是很多人都愛吃的了，而且營養(yǎng)是很全面的，大家在平時都應(yīng)該去多吃一些新鮮的蔬菜，特別是時令蔬菜，蔬菜對我們的身體是很好的。