土豆做湯是很常見的，可以與多種蔬菜或是肉類搭配，所做成的菜肴類型多，有簡單的做法也有復(fù)雜的做法，所做菜肴的類型不同味道也會有異常變化。土豆搭配最簡單的做法就是土豆黃豆湯，黃豆不易熟，做湯菜前要先把黃豆燉熟，再做菜，不然會出現(xiàn)黃豆不熟的情況，那么土豆黃豆湯的做法有哪些呢？

做法一

主料：

胡蘿卜1根、土豆1個、黃豆50g

輔料：

鹽適量

步驟：

1.黃豆洗凈，泡一夜。

2.胡蘿卜和土豆洗凈，去皮，切塊，再洗一遍。

3.黃豆泡開后，倒去水，再加干凈的水加上胡蘿卜土豆，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時。

4.煮好后，關(guān)火，吃時加鹽拌勻即可。

做法二

主料：

黃豆一小碗、土豆兩個、香菜少許

做法步驟：

1. 黃豆泡兩天，注意換水。

2. 土豆切條。

3. 蔥姜蒜末，香菜末適量

4. 蔥姜蒜炸鍋后放入黃豆、土豆翻炒，放少量海鮮醬油。

5. 添水燉20分鐘。

6. 燉好后，放入香菜，淋少許香油，少許白胡椒粉。

小貼士：

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進兒童神經(jīng)發(fā)育。黃豆可以加工成豆腐、豆?jié){、豉油或者腐乳。

黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。

要做好土豆黃豆湯要注意很多技巧，首先是黃豆，黃豆做菜前要先泡，泡好后再燉。其次是土豆，土豆容易存放，很多人購買土豆時會發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或是土豆帶有青色，這樣的土豆不能選擇。最后是食物放在一起做湯最好是用燉的方式，土豆宜切大塊，因為土豆淀粉含量高，熟了后容易粘鍋，會影響湯的口感。