蓮藕在生活中的用處可大了，經(jīng)常有人會(huì)選擇蓮藕來(lái)燉湯，這個(gè)湯用蓮藕制作的方法將會(huì)成為很營(yíng)養(yǎng)的湯，蓮藕在養(yǎng)生食材中也算是其中的一種，如果選擇用蓮藕黑豆來(lái)燉排骨湯的話，那么這份湯的營(yíng)養(yǎng)將是很多人不知道的，做法也是很復(fù)雜，因?yàn)橐砑雍芏嗍巢?，所以說(shuō)制作起來(lái)很多人會(huì)覺(jué)得比較麻煩，那么這個(gè)蓮藕黑豆排骨湯的做法有哪些？

做法一

蓮藕黑豆排骨湯的做法

1、蓮藕刮去外皮，黑豆提前泡上。

2、把排骨放到水里燒開(kāi)去掉血水。

3、蓮藕，蔥切塊，排骨撈出洗凈備用。

4、把排骨放入砂鍋，加入蔥姜，料酒。

5、大火燒開(kāi)，加入提前泡好的黑豆，改小火慢燉約1小時(shí)。

6、放入蓮藕，再燉到蓮藕熟透。

7、加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。

做法二

菜品口味：咸鮮

主要工藝：煲

主要食材：豬肉類(lèi)

制作難度：普通

約需時(shí)間：數(shù)小時(shí)

食材明細(xì)

排骨 2支(約700克)蓮藕 1節(jié)(約560克)黑豆 80克

紅棗 8個(gè)陳皮 1片蓮藕紅棗黑豆湯——健脾開(kāi)胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏，強(qiáng)壯身體，補(bǔ)而不燥，適合一家老少佐膳飲用。對(duì)皮膚雜癥，頭發(fā)稀疏色黃而干枯，肌肉松弛，倦怠乏力，食欲不振，有很好的食療作用。

1準(zhǔn)備好所需的原料。

2排骨砍成小段，用沸水汆燙幾分鐘去血水，沖洗干凈;黑豆挑撿后洗凈;紅棗洗凈去核;陳皮浸洗干凈;蓮藕洗凈削皮，切小塊。

3將所有處理好的原料放入湯鍋中，注入清水2500毫升左右，蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)。

4燒開(kāi)后，去掉浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲3小時(shí)即可。

5飲用時(shí)加入鹽調(diào)味。

做法三

黑豆蓮藕排骨湯的做法教程：

1.黑豆提前浸泡。

2.排骨冷水下鍋，倒入15毫升料酒，加熱飛血水。

3.同時(shí)另起一鍋入適量清水，入姜片及黑豆，中小火加熱。

4.接著給蓮藕削皮切成合適的塊狀，未用前先泡在醋水中，用時(shí)再撈起。

5.砂鍋水快煮開(kāi)時(shí)，排骨也焯好水了，移入砂鍋中，再放入蓮藕，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，喝前調(diào)味即可。

黑豆蓮藕排骨湯的美味小竅門(mén)：

1、排骨飛水后應(yīng)放入熱水中煲湯，如放入冷水中會(huì)營(yíng)養(yǎng)成分流失。

2、兩個(gè)鍋，一個(gè)給排骨焯水，一個(gè)先把黑豆放入煮，可節(jié)省時(shí)間。

3、黑豆可提前浸泡，可達(dá)到綿軟的口感。

4、蓮藕去皮后泡在醋水中半小時(shí)再料理，可令蓮藕不發(fā)黑。

做法四

原料：排骨、蓮藕、黑豆、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。

做法：

1、蓮藕刮去外皮，黑豆提前泡上。

2、把排骨放到冷水里燒開(kāi)去掉血水。

3、蓮藕，蔥切塊，排骨撈出洗凈備用。

4、把排骨放入砂鍋，加入蔥姜，料酒。

5、大火燒開(kāi)，加入提前泡好的黑豆，改小火慢燉約1小時(shí)。

6、放入蓮藕，再燉到蓮藕熟透。

7、加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。

8、美味靚湯完成。

用這些方法來(lái)完成蓮藕黑豆排骨湯的話就算是完成了，制作蓮藕排骨蓮藕湯的時(shí)候選擇排骨最好是選擇纖排，這樣的排骨才好吃一些，而燉湯來(lái)功效和營(yíng)養(yǎng)也是最好的，排骨燉要燉就一點(diǎn)，不過(guò)也不要把排骨燉爛了，這樣吃起來(lái)就感覺(jué)不到有多少肉，燉藕時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，這樣藕才更面。