酸湯牛腩的做法有哪些
2017-07-09 17:56:37 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：在餐館中都會(huì)有酸湯牛腩這套菜肴，可見這套菜肴的名氣有多大，但是當(dāng)我們想吃酸湯牛腩的時(shí)候就只能下館子去吃嗎？其實(shí)當(dāng)我們自己會(huì)做酸湯牛
在餐館中都會(huì)有酸湯牛腩這套菜肴，可見這套菜肴的名氣有多大，但是當(dāng)我們想吃酸湯牛腩的時(shí)候就只能下館子去吃嗎？其實(shí)當(dāng)我們自己會(huì)做酸湯牛腩了之后，就能夠自己在家里做這道菜，什么時(shí)候想吃酸湯牛腩就能自己做起來了，下面就具體的介紹一下關(guān)于酸湯牛腩的做法：
1.將西紅柿洗凈后在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起，在流動(dòng)的自來水下面沖洗去皮，放入略深的器皿中
2.用湯勺或者帶一次性塑料手套將去皮的西紅柿壓碎或者抓碎，使其湯汁盡量都?jí)撼鰜?/p>
3.牛腩切小塊后，在沸水中焯至變色后撇去浮沫，撈出備用
4.將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻后壓20~30分鐘
5.炒鍋加熱后放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄沙司后繼續(xù)翻炒
6.將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮后，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調(diào)入鹽
7.鍋中食材沸騰后，將全部食材倒進(jìn)砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時(shí)調(diào)入少許香菜即可
以上就是關(guān)于酸湯牛腩的做法，相對來說還是比較的簡單的。為了保證酸湯牛腩的鮮美，建議在選擇西紅柿和牛腩上面要選擇新鮮一點(diǎn)的，同時(shí)還要把握好火候，大家也可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)?shù)募右恍┳约合矚g的佐料，這樣子就不用每次只有下館子的時(shí)候才能吃到酸湯牛腩了。
