酸辣魚(yú)湯的做法介紹
酸辣魚(yú)湯這碗菜肴酸酸辣辣的，非常的好吃，尤其是用一些非常新鮮的魚(yú)肉燉出來(lái)的湯，就更加的可口，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)本身魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常的高的，下面我們就一起來(lái)了解一下酸辣魚(yú)湯的做法。
主要做法：
原料：魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾
配料：黃瓜
作料：醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油
制作方法
酸菜魚(yú)是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復(fù)雜，但是能夠做好的卻沒(méi)幾個(gè)，這來(lái)介紹一種簡(jiǎn)單的做法。味道好，做法簡(jiǎn)單。
材料：魚(yú)一條(約1000克)、酸菜(250克)，指天椒、生姜、蔥、油適量，
第一步：將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，切段或者切片隨意。不過(guò)最好是大塊的。
第二步：在鍋里添滿水，將魚(yú)塊放入，水的分量以淹過(guò)魚(yú)塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點(diǎn)水。放入幾片生姜。
第三步：用大火燒，待水燒開(kāi)后，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚(yú)塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量(視口味而定)。繼續(xù)用大火燒。
第四步：再次燒開(kāi)后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。(推薦適當(dāng)放入味精或者雞精)
這時(shí)一份美味的酸菜魚(yú)就做好了。
做這份菜的要點(diǎn)是酸菜不要買(mǎi)那種一袋一袋的酸菜魚(yú)，要買(mǎi)那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚(yú)味道都變了，不夠酸。傳統(tǒng)的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現(xiàn)在的袋裝酸菜，特別是這個(gè)炒工有一定技巧。所以很多人做出來(lái)都不酸了，不是那個(gè)味道。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了酸辣魚(yú)湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候如果自己也是非常喜愛(ài)吃這碗菜肴的話，可以自己動(dòng)手制作，不用去外面購(gòu)買(mǎi)的。
