奶油是在制作蛋糕的時(shí)候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實(shí)上，奶油的制作方法也并不是很復(fù)雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。那么，在家怎樣自制奶油？下面咱們就跟隨360常識(shí)網(wǎng)來(lái)看看具體的做法。

在家最簡(jiǎn)單的制作奶油的方法

做法一

用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

2、開中小火（不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來(lái)攪拌一次。

5、混合液會(huì)逐漸變濃變厚，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！

做法二

用料：純凈水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g

1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然后隔水融化，過(guò)篩），攪拌均勻。

2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。

3、然后加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過(guò)程要用小火加熱，或者隔水加熱）。

4、晾涼后放入冰箱，冷藏放置50-80分鐘。每隔15左右分鐘，取出來(lái)攪拌一次。

5、混合液會(huì)逐漸變濃稠，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)就可以使用了。

做法三

1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方保存。等待它發(fā)酵。注意在發(fā)酵時(shí)不能攪拌和搖動(dòng)！

2，發(fā)酵之后，然后用木棍或筷子來(lái)上下左右反面的攪拌，奶油就制作成功。

奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

做法四

配料：4個(gè)蛋清、一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、兩勺白砂糖。

工具：大碗和三根筷子。

做法：將4個(gè)蛋清放到大碗內(nèi)，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽后用三根筷子攪拌。當(dāng)攪拌幾分鐘后，放一勺的湯，繼續(xù)攪拌。過(guò)幾分鐘，奶油就有點(diǎn)調(diào)了，再放一勺糖。最后，奶油就完成啦！