滑子菇多叢生球蓋菇。大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，其子實體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養(yǎng)保健物質。它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。

滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的營養(yǎng)價值

滑子菇豆腐羹的做法

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡蘿卜，素火腿，海鮮菇；

調料；鹽，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

１：將滑子菇，切碎的海鮮菇及豌豆分別在水中抄一下，撈出放入晾涼的水中；

２：胡蘿卜，素火腿切丁；

３：鍋中倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，加少量的水；

４：待水開的時候放入豆腐，稍微燉一會，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。

滑子菇的營養(yǎng)價值

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我國東北大小興安嶺地區(qū)等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝；主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值?；庸胶写值鞍?、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

滑子菇簡介

滑子菇屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。原產日本，1976年由日本引進，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。自七十年代中葉，始于遼寧省南部地區(qū)，現主產區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地?；庸绞鞘澜缟衔宕笕斯ぴ耘嗟氖秤镁?，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇多叢生球蓋菇。大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，其子實體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養(yǎng)保健物質。它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。也是聯合糧農組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之一。

滑菇屬于低溫出菇型食用菌，并且在出菇階段培養(yǎng)基及菇體都需要大量的水分供應，因此，它又屬于水性食用菌。