從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

涼薯的功效 補鈣骨頭湯怎么做？

涼薯的營養(yǎng)價值：

涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

涼薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調節(jié)蔬菜周年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。

老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

涼薯塊根耐貯藏，可調節(jié)蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。

涼薯的食用價值：

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

涼薯抗腫瘤蛋白：

從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

補鈣不光要從藥補，也可以從食療上來補充鈣質，今天做道沙葛骨頭湯，沙葛是一種營養(yǎng)豐富的植物，含有人體所需的鈣、鐵等多種元素，放入骨頭湯中，更容易吸收鈣質。

沙葛骨頭湯的制作方法：

主料：

豬骨頭600克、沙葛150克

輔料：

料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量

做法：

1、準備好豬前腿骨

2、準備好沙葛

3、沙葛去皮，洗凈切片待用

4、骨頭用清水浸泡20分鐘，沖洗去血水。

5、取自動鍋，放入骨頭，加8分滿的水

6、放入姜片蔥結

7、加料酒

8、煮開5分鐘。

9、撇去浮沫

10、再中小火煮120分鐘

11、放入沙葛煮10分鐘

12、加些鹽，撒些蔥花即可。

360常識網小提示：

吃時要把油撇去。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。