鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用?？奢o助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿并貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

鵪鶉蛋的營養(yǎng) 鵪鶉紅燒肉怎么做

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值：

1、鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。

4、鵪鶉蛋的營養(yǎng)粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

鵪鶉蛋的食用效果：

1、治療疾病

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿并貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

2、健腦

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、預(yù)防過敏

吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

3、緩解失眠

常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

鵪鶉蛋紅燒肉的制作方法：

主料：

五花肉500克、鵪鶉蛋250克

輔料：

冰糖1小把、八角1顆、生抽適量、桂皮1段、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量

做法：

1、五花肉焯水后瀝出，鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟，可以放一點(diǎn)鹽進(jìn)去，這樣煮的時(shí)候不容易破。焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈，再改刀成校洪，鍋里少放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香姜蔥。

2、放入五花肉，翻炒后中火煎出些油來，加入料酒、紅燒醬油、生抽、冰糖炒勻后加入開水，大火燒開一會后轉(zhuǎn)中火，這時(shí)來處理鵪鶉蛋：煮好的鵪鶉蛋，倒掉水后用冷水沖幾次，然后泡在冷水里，用手這樣抓起一把來回輕輕捏揉（不要太用力），相互碰撞后鵪鶉蛋的殼基本破了，再來回晃動(dòng)幾次。拿起來從一端開始剝，很快就能順利剝出來，前提是一直要泡在水里哦，如果瀝出來了水分揮發(fā)后比較干，容易剝破呢。如果煮熟了直接吃的話，不建議用冷水沖，這樣細(xì)菌會趁機(jī)進(jìn)去。

3、這樣就能很快剝出完整的鵪鶉蛋，肉燒到半小時(shí)左右放入鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)小火。再燒20分鐘左右，用筷子插肉，能輕輕穿透后，用大火收汁，撒上蔥花，裝盤，裝盤，撒上蔥花。

這樣簡單美味的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了，不妨試試做給親愛的家人們吃吧。