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燕窩的做法 冰糖燕窩 材料：干血燕燕窩8克（2人份），冰糖4克。 做法： 1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。 2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。 3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。 4、挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。 5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。 6、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。 7、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。 8、燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。 木瓜燉燕窩 材料：鮮熟木瓜1/4-1/2個（視大小而定），燕窩盞30-50克，冰糖50克。 做法： 木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。 燕窩適宜人群 1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。 2、孕婦：產(chǎn)前服食，可以促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。 3、產(chǎn)婦：迅速復(fù)原身體，回復(fù)青春。 4、兒童：增強(qiáng)體質(zhì)，有助發(fā)育成長，促進(jìn)腦部發(fā)展。 5、青少年：加速新陳代謝，強(qiáng)壯身體機(jī)能，更可令肌膚更細(xì)滑。 6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。 7、病愈體弱，哮喘患者：恢復(fù)體魄，增強(qiáng)免疫力，令呼吸順暢。 8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。
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