雙孢菇中所富含的一些蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物包括多種維生素，礦物質(zhì)，還有海藻糖等。它其中所富含的一些抗氧化劑可以對抗自由基，可以增強我們身體的免疫力。而且其中富含的維生素還可以促進身體細胞的代謝，使皮膚變得更加光滑，有彈性，而且其中富含的鐵元素可以起到很好的補血效果。那么，雙孢菇長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于雙孢菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、雙孢菇長什么樣子的圖片
2、雙孢菇怎么挑選
3、雙孢菇有哪些營養(yǎng)價值
4、雙孢菇有哪些功效與作用
雙孢菇長什么樣子的圖片
雙孢菇怎么挑選
1、首先要觀察色澤，雙孢菇本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好。同時要聞氣味，如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，這種的雙孢菇已經(jīng)不新鮮了，味道也非常差勁，所以盡量不要購買哦。
2、要注意觀察雙孢菇大小，大小決定了雙孢菇是否嫩，也就是雙孢菇是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM，另外，一定更要注意雙孢菇表面沒有出現(xiàn)腐爛的情況哦，不然吃到我們?nèi)梭w內(nèi)會導致我們出現(xiàn)中毒的癥狀的。
3、在選擇雙孢菇時要仔細觀察菇蓋和雙孢菇的各個部位，如果發(fā)現(xiàn)菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選，因為這有可能是雙孢菇受到病害，當然了，我們在購買雙孢菇的時候，還需要注意菇柄的長短哦，一般短粗的質(zhì)量都是非常不錯的哦，我們可以挑選這種的來購買哦。
雙孢菇有哪些營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分：100克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素（B1）0.11毫克，維生素（B2）0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。
雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核苷酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。
雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。
雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
雙孢菇有哪些功效與作用
1、可預防骨質(zhì)疏松癥
雙孢菇的一些元素能有效地防止骨質(zhì)疏松癥，雙孢菇其中含有大量的維生素d，所以它能夠提供給食用者。
2、提高了抗病毒能力
雙孢菇經(jīng)常食用，可以有效地防止癌癥的發(fā)生，也可以是具抗病毒能力，促進先天免疫系統(tǒng)來對抗、殺死病毒的作用。
3、減肥
雙孢菇富含膳食纖維，低熱量，還含有鐵礦物、葉酸、鉀等。纖維素和礦物質(zhì)元素的吸收率的頻繁不會讓人長胖，而另一方面，低熱量，它可以成為很多減肥食物。
4、抗癌抗癌
雙孢菇富含硒，被稱為“癌癥之王”。能很好的吸收進體內(nèi)，其中還含有十幾礦物質(zhì)。其中硒的最大作用是抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，硒補充越早，癌癥發(fā)病率越低。此外，雙孢菇含有各種抗病毒成分，可用于治療由病毒引起的疾病。
5、預防性便秘
雙孢菇是包含了預防便秘中很多豐富的植物纖維，食用新鮮的雙孢菇還可有效預防便秘，還含有低膽固醇，從而預防糖尿病，具有很大的作用。
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