雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)良特性。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好。經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力。還有益脾胃、清心安神的功效。適用于消瘦、免疫力低、貧血、水腫等癥狀的人群。但是痛風(fēng)患者體虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人群不宜吃。那么，雞腿菇長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的關(guān)于雞腿菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、雞腿菇長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、雞腿菇怎么挑選
3、雞腿菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、雞腿菇有哪些功效與作用
雞腿菇長(zhǎng)什么樣子的圖片
雞腿菇怎么挑選
1、雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）：因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。
2、菌蓋：菌蓋應(yīng)是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長(zhǎng)開的，長(zhǎng)開的代表太老了。
3、菌褶：菌褶應(yīng)排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
4、菌柄：菌柄應(yīng)長(zhǎng)度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
雞腿菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析測(cè)定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質(zhì)25.4克（其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡；還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34.83%；其它氨基酸12種，占總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。
雞腿菇有哪些功效與作用
1、提高免疫力：雞腿菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：雞腿菇纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、降糖消渴：雞腿菇對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
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