一般人群均可食用牛肉，對生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病的人也適合。但感染性疾病、肝腎病的人應(yīng)該慎用。而且，牛肉為發(fā)物，患瘡癤濕疹、痘痧、瘙癢者應(yīng)當(dāng)慎用。
吃牛肉的注意事項(xiàng)-孕婦可以吃牛肉嗎？
牛肉不能和什么一起吃
不建議與牛肉同吃的食物主要有：韭菜、橘子、田螺、板栗、酒類等。
牛肉不宜與紅糖同吃。
牛肉與紅糖一起吃的話會容易引起腹脹腹痛。
牛肉不宜與鯰魚同吃。
一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
牛肉不宜與田螺同吃。
牛肉不宜與韭菜同吃。
兩者一起吃容易中毒，如果出現(xiàn)中毒的話，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉不宜與橘子同吃。
兩者同吃不利于營養(yǎng)素的吸收。
牛肉不宜與白酒同吃。
同時(shí)食用容易上火，因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉不宜與土豆同吃。
馬鈴薯燒土豆，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長胃消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。
兩者一起食用時(shí)不易消化，會引起腹脹。
牛肉不宜與海螺同吃。
兩者同吃宜引起身體的不適。
牛肉不宜與板栗同吃。
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。
吃牛肉不能吃什么
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。雖然牛肉沒有和其他的食物同吃引起中毒，但一旦搭配不合理，很容易出現(xiàn)消化不良、上火動火、引起牙齒炎癥等。
牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養(yǎng)價(jià)值，故不相宜；
牛肉與豬肉同吃，一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃�，一溫一寒，互相抵觸；
牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；
牛肉和豆醬一起吃，很容易會傷及五臟；
牛肉與香附子同吃，容易生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉不可和田螺一起吃，否則很容易會引起中毒；
牛肉和紅糖同吃會漲肚子；
牛肉不宜與黍米同吃。
牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎；
牛肉同生姜同吃，容易上火；
另外，一般人群均可食用牛肉，對生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病的人也適合。但感染性疾病、肝腎病的人應(yīng)該慎用。而且，牛肉為發(fā)物，患瘡癤濕疹、痘痧、瘙癢者應(yīng)當(dāng)慎用。
孕婦能吃牛肉嗎？
老輩認(rèn)為孕婦吃牛肉，生下來的小孩就可能不會說話，也有的人說，孕婦吃牛肉，生下的寶寶就會變得很黑，那么到底孕婦能不能吃牛肉呢？
根據(jù)有關(guān)的專家指出，孕婦一個(gè)星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽們的免疫力。
依據(jù)牛肉的營養(yǎng)成分而言，我們也可以判斷吃牛肉對于孕婦來說是否有益。事實(shí)上，孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。
而瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負(fù)面的影響。充足的鐵質(zhì)，一方面能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護(hù)心臟不致過度勞累;而另一方面，則能使肌肉產(chǎn)生充足能量，活動有力并不易疲倦。缺鐵的癥狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。一旦體內(nèi)儲存的鐵耗盡，很容易導(dǎo)致貧血。如果婦女在懷孕期間缺鐵，產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，否則身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
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