螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味極鮮美，深受美食者的青睞，但吃螃蟹一定要注意，有些食品是不能與之同食的。下面，就和360常識(shí)網(wǎng)一起看下螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么？什么人不宜多吃螃蟹呢？
螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么
螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價(jià)值。是許多人都喜歡吃的一種食物，但吃螃蟹也有很多講究，同時(shí)吃螃蟹也有很多飲食禁忌，不過(guò)有不少人吃了螃蟹后會(huì)發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒(méi)注意細(xì)節(jié)造成的。注意下列幾個(gè)要點(diǎn)就能最大限度地減少吃蟹后出現(xiàn)的問(wèn)題。
一、螃蟹不能和什么一起吃？三類(lèi)螃蟹吃不得
1、吃死蟹會(huì)中毒。
螃蟹和魚(yú)一樣生活在水中，但螃蟹喜歡吃水中死魚(yú)、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，因此在螃蟹體內(nèi)就富集了大量的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外有大量的病菌。而當(dāng)螃蟹一旦垂死或死亡后，螃蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，而組胺是一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺就會(huì)越來(lái)越多，因此毒氣也就會(huì)越來(lái)越大，即使這個(gè)時(shí)候螃蟹被煮熟了，但它體內(nèi)的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會(huì)引起食物中毒。
2、生吃螃蟹不安全。
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專(zhuān)家考證，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)55%。而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)71%。肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛�，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
3、煮熟隔夜的螃蟹少吃。
許多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就會(huì)把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起來(lái)，以為這樣就不會(huì)有問(wèn)題了。但其實(shí)，存放過(guò)久的熟蟹仍然是易中毒的大殺手。這是因?yàn)椋煨芬矘O易被細(xì)菌污染，因此螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方或冰箱內(nèi)，并與其他食物分開(kāi)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
二、螃蟹不能和什么一起吃？吃螃蟹三大注意事項(xiàng)
1、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
2、螃蟹中毒預(yù)防有招
怎樣才能預(yù)防螃蟹中毒呢?首先應(yīng)該不吃用酒醉和鹽漬的螃蟹，不吃腐敗變質(zhì)的螃蟹；其次，吃新鮮螃蟹時(shí)，煮前先刷干凈，把蟹放入淡水中浸一下，這樣可使其吐出污水和雜質(zhì)，煮蒸時(shí)?熏須待水沸后再煮20分鐘以上，吃時(shí)先去蟹肋、胃、腸、心，宜多佐以姜末和香醋，這樣既能開(kāi)胃消化，又能除腥殺菌。
3、螃蟹中毒趕快急救
吃了螃蟹中毒后，往往會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者還會(huì)上吐下瀉不止，引起人體因失水過(guò)多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
食后有不適者，就必須立即設(shè)法將食物從胃內(nèi)吐出來(lái)，必要時(shí)洗胃導(dǎo)瀉，并口服抗菌消炎藥及對(duì)癥處理，嚴(yán)重者要送往醫(yī)院救治。
此外，急救螃蟹中毒還有幾個(gè)小秘方，一是用大蒜15克，搗碎用冷開(kāi)水浸泡去渣加紅糖25克，1次喝下，每隔1小時(shí)喝1次，連喝3-4次。二是讓病人喝5杯含鹽開(kāi)水。這些秘方都是為了設(shè)法催吐，但若經(jīng)過(guò)以上處理癥狀仍未緩解，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。吃了螃蟹中毒后，往往會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者還會(huì)上吐下瀉不止，引起人體因失水過(guò)多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
食后有不適者，就必須立即設(shè)法將食物從胃內(nèi)吐出來(lái)，必要時(shí)洗胃導(dǎo)瀉，并口服抗菌消炎藥及對(duì)癥處理，嚴(yán)重者要送往醫(yī)院救治。
此外，急救螃蟹中毒還有幾個(gè)小秘方，一是用大蒜15克，搗碎用冷開(kāi)水浸泡去渣加紅糖25克，1次喝下，每隔1小時(shí)喝1次，連喝3-4次。二是讓病人喝5杯含鹽開(kāi)水。這些秘方都是為了設(shè)法催吐，但若經(jīng)過(guò)以上處理癥狀仍未緩解，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。
三、螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹有四個(gè)部位不能吃
1、蟹腮：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
四、螃蟹不能和什么一起吃？五類(lèi)病人不能食用螃蟹
1、有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。
3、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。
4、過(guò)敏體質(zhì)的人。
5、脾胃虛寒的人。
五、螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹不能與以下食物同食
蟹與梨：梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫(yī)別錄》云：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果�！泵耖g有食梨喝開(kāi)水，可致腹瀉之說(shuō)。由于梨性寒冷，蟹亦冷利。二者同食，傷人腸胃。
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽(yáng)事不起。”可見(jiàn)其性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應(yīng)亦不利于身體，故不宜同吃。
蟹與香瓜：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
蟹與冰飲：冷飲如冰水、冰激凌等，屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。
蟹與地瓜：在體內(nèi)凝成柿石；不能同吃。
螃蟹不能和什么一起吃：以下這些食物也需注意
蟹+南瓜：同食中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+橘子：氣滯生痰
螃蟹+梨：傷腸胃
螃蟹+茶：消化不良
螃蟹+茄子：腹痛
螃蟹+石榴：腹痛
螃蟹+西紅柿：腹瀉
螃蟹+柿子：寒涼腹瀉
螃蟹+花生：中毒腹瀉
螃蟹+香瓜：腹瀉
螃蟹+冷飲：腹瀉
螃蟹+紅薯：結(jié)石
螃蟹+蝸牛：蕁麻疹
螃蟹+芹菜：影響蛋白質(zhì)吸收，會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
另外，還有吃海鮮不能喝啤酒，容易得疼風(fēng)，最好喝白酒。
六、螃蟹不能和什么一起吃？食用螃蟹小貼士
1、吃螃蟹搭配生姜
平時(shí)比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。從口感上來(lái)說(shuō)，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。
2、吃螃蟹搭配溫酒
吃螃蟹時(shí)，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外，吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時(shí)，一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。
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